食品冷庫在平時應(yīng)用中需要放置各種各樣食品，面對2021年發(fā)生的新冠疫情，冷庫的衛(wèi)生就看起來至關(guān)重要，我們在平時應(yīng)用中要特別注意常常清潔打掃，并維持冷庫的干凈和衛(wèi)生，因而冷庫該怎么清潔打掃呢？今日西安冰裕原制冷設(shè)備給各位介紹。

怎樣控制冷庫的環(huán)境衛(wèi)生

食品進出西安冷庫時，都需要與外界接觸，假如環(huán)境衛(wèi)生不良，便會增加微生物污染食品的機會，因而冷庫周圍的環(huán)境衛(wèi)生是非常關(guān)鍵的。冷庫周圍不應(yīng)該有污水和垃圾，冷庫周圍的場地和走道應(yīng)當(dāng)常常清理，定期消毒殺菌。垃圾箱和衛(wèi)生間應(yīng)當(dāng)距離冷庫有一定距離，并保持清潔。運輸貨物用的車輛在裝貨前應(yīng)當(dāng)進行清洗、消毒殺菌。

怎樣對冷庫和工具設(shè)備進行消毒殺菌

冷庫的庫房是進行食品冷加工和長期存放的地方，庫房的衛(wèi)生管理工作，是所有冷庫衛(wèi)生管理的中心環(huán)節(jié)。在庫房內(nèi)霉菌比細菌繁殖得更快，而且極易侵害食品。因而，庫房應(yīng)當(dāng)進行不定期的消毒殺菌工作。運貨用的手推車及其其他載貨設(shè)備也可以變成微生物污染食品的媒介，應(yīng)當(dāng)常常進行清洗和消毒殺菌。

冷庫庫房內(nèi)的食品，無論是不是有包裝，都宜堆積在墊木上。墊木應(yīng)當(dāng)進行拋光，并保持清潔。墊木、小車及其其他設(shè)備，需定期在冷庫外沖洗、消毒殺菌。可首先用熱水沖洗，并且用2%濃度的堿水（50℃）除油污，隨后用含有效氯0.3%~0.4%的粉溶液進行消毒殺菌。加工用的一切設(shè)備，如鐵盤、掛鉤、工作臺等，在應(yīng)用前后都應(yīng)當(dāng)用清水沖洗干凈，必要時還要用熱堿水消毒殺菌。冷庫內(nèi)部的走道和樓梯要常常清理，尤其在出入冷庫的情況下，對地坪上的碎肉等殘留物要按時清理，以防環(huán)境污染。